Citron og stjerneanis limonade
I køkkenet har vi droppet sodavand. Det er nemlig meget sjovere at lave limonader og sodavand selv. Vi tilbyder altid alkoholfrie drikkevarer på vores madkurser. Smag og omfang kan variere efter sæsoner.
Bagels
Bagels er et skønt alternativ til de klassiske hjemmebagte boller, vi plejer at servere herhjemme i Danmark. Børn elsker den seje konsistens og hullet i midten, og de er slet ikke svære at lave.
Morgenboller
I weekenden bager Katrine altid en eller anden version af disse boller til morgenmad. Når hun tager dem ud af ovnen, får de lige lov at køle af i fem-ti minutter og så bliver de smurt og spist med fornøjelse.
Saltimbocca og rucolasalat med vinaigrette
En lille overraskelse. Når man ser opskriften, kan man måske tro, at der ikke er så meget smag i denne ret. Men de her saltimbocca’er er pakket med velsmag!
Porchetta
Det er muligt, vi danskere går rundt og føler, at vi har (jule)patent på flæskesteg, men det er faktisk italienerne, der for alvor har fattet, hvad en rigtig flæskesteg går ud på… Og det smager fantastisk!
Salat med spinat, lam og grillet pære
Denne salat er en klassiker her i huset, dagen efter vi har spist lammekølle. Den er opstået som en frisk og lækker måde at bruge resterne af kødet på. Og så gør det jo ikke noget at restemad også smager godt!
Æble/timian pølser
Alle elsker pølser, og i køkkenet er vi vilde med dem… Især de hjemmelavede. Det er ikke så svært og det koster ikke en formue i udstyr for at komme igang med pølsemageriet.
Kammuslinger med ærtepuré og chorizo-crumble
Kammuslinger er fantastiske. Specielt hvis man begiver sig ud i at købe dem i skallen! Man skal lige prøve at åbne og rense dem et par gange, så er det ikke så svært længere.
Tatar af råvildt med surdejscroutoner
Vildttatar smager meget anderledes end tatar på okse eller kalvekød. Smagen er fuld af jern og giver en potent smag af vildt. En fornem måde at spise vildt på.
Tarte Tatin med æbler og røget smør
Tarte Tatin er en fantastisk opfindelse fra det franske køkken. Med et minimum af indsats og en lille håndfuld gode ingredienser, kan man på ganske kort tid fremtrylle de mest fantastiske mad- og desserttærter.
