Tarte Tatin med æbler og røget smør
Tarte Tatin er en fantastisk opfindelse fra det franske køkken. Med et minimum af indsats og en lille håndfuld gode ingredienser, kan man på ganske kort tid fremtrylle de mest fantastiske mad- og desserttærter.
Citrontærter med estragonmarengs
Jeg elsker estragon! Det er et utrolig versalilt krydderi, som kan bruges til forbløffende mange ting, både i det salte og i det søde køkken. De fleste tænker nok bearnaise, når de hører estragon.
Hindbærsnitter
Da vi skulle forklare vores Amerikanske venner, hvad hindbærsnitter var og hvad de hed, kom vi lidt i problemer, for hvad hedder de mon på engelsk? Vi endte med at kalde dem “rasberry cuts”…
