“Fantastisk oplevelse og virkelig lækker mad, lækker vin og lækre råvarer. Kan varmt anbefale NYT NORDISK!”
Kate Vinberg
Gastronomiske madkurser
Skræddersyede gastroevents for dit firma
Er du til nyt nordisk eller til bøf og bajere? Til tapas eller american diner? Her i Køkkenet kan du få det, som du vil ha’ det. Vi opbygger dit teambuilding event, workshop, temadag, madlavningskursus eller kulinariske udflugt til lige præcis den oplevelse, du og kollegerne er på udkig efter.
Madlavningskursus for alle
I Timm Vladimirs Køkken laver vi mad med højt humør og med vin i glasset. Lær at lave lækker mad med lige dele kærlighed og køkkenteknisk forståelse. Tjek kursuskalenderen, tag din mand, kone, kæreste, ven eller veninde under armen, og glæd dig til at møde vores passionerede og professionelle undervisere.
Vi laver det grove, du laver det sjove
Vi har pillet løgene og skrællet kartoflerne, så du kan stege, koge og smage
dig til en hyggelig og lærerig aften i selskab med andre glade madentusiaster.
Vi skræller, du hygger
Vi har lavet alt det kedelige på forhånd. Skrælle kartofler og veje mel kan du godt finde ud af uden vores hjælp. Nej, du skal koncentrere dig om at hakke, snitte, stege, fritere, smage til og alt det andet sjove ved madlavning. Så du kan tage hjem med kroppen boblende af inspiration og nye idéer til dit eget spisebord.
Professionelle undervisere
Vi rekrutterer vores undervisere blandt kokke, madskribenter, bloggere og passionerede madentusiaster, fordi vi vægter den engagerede og imødekommende formidling lige så højt som den køkkenfaglige professionalisme. Vi er seriøse og ambitiøse, men altid med et glimt i øjet.
Madlavningskursus med plads til alle
Alle kan være med i Timm Vladimirs Køkken. Det er ikke en konkurrence, og det gælder ikke om at være bedst. Det gælder om at få noget køkkenerfaring og få en fed oplevelse sammen med nogle andre gode mennesker. Så enkelt er det. “Øvelse gør mester”, som vi siger. Men mindre kan også gøre det.
Madlavning med omtanke
Vi er tilhængere af økologi, men kvalitet og bæredygtighed er mere end det. Vi dyrker vores egne urter i gårdhaven i Valby, køber Allégårdens glade fynske kyllinger, giver dig overskydende mad med hjem i Stop Spild Af Mads officielle doggybag og genanvender vores køkkenaffald sammen med REFOOD.
Det siger vores gæster
“Kan absolut anbefale: Den lille kemiker, spændende og samtidig en super god underviser ;-)”
Charlotte L Hansen
“Vi var på ‘Den lille kemiker’ og kan ikke andet end give 5 stjerner. En fantastisk oplevelse, og vi kommer helt sikkert igen :)”
Nicolai Kragbøll
Følg os på Instagram
Opskrifter
Dukkahpanerede sild
Vi danskere elsker sild. Og der ryger nok en del af årets ration ned, i denne julemåned. Her har jeg lavet et lidt anderledes bud på den klassiske stegte sild. Den tilbyder lidt varme krydderier, som bestemt klæder det ofte lide “flade” påskebord.
Pizza – nordisk pizza og pizza pesto
Alle elsker pizza og jeg elsker pizza. Pizzaen er en af de retter, som man aldrig rigtig bliver træt af. Men allerbedst er de dog, når man laver dem selv. Det er super nemt, supersjovt og noget som børnene elsker at være med. Tjek det ud og prøv disse to opskrifter selv.
Citron og stjerneanis limonade
I køkkenet har vi droppet sodavand. Det er nemlig meget sjovere at lave limonader og sodavand selv. Vi tilbyder altid alkoholfrie drikkevarer på vores madkurser. Smag og omfang kan variere efter sæsoner.
Bagels
Bagels er et skønt alternativ til de klassiske hjemmebagte boller, vi plejer at servere herhjemme i Danmark. Børn elsker den seje konsistens og hullet i midten, og de er slet ikke svære at lave.
Morgenboller
I weekenden bager Katrine altid en eller anden version af disse boller til morgenmad. Når hun tager dem ud af ovnen, får de lige lov at køle af i fem-ti minutter og så bliver de smurt og spist med fornøjelse.
Saltimbocca og rucolasalat med vinaigrette
En lille overraskelse. Når man ser opskriften, kan man måske tro, at der ikke er så meget smag i denne ret. Men de her saltimbocca’er er pakket med velsmag!
Porchetta
Det er muligt, vi danskere går rundt og føler, at vi har (jule)patent på flæskesteg, men det er faktisk italienerne, der for alvor har fattet, hvad en rigtig flæskesteg går ud på… Og det smager fantastisk!
Salat med spinat, lam og grillet pære
Denne salat er en klassiker her i huset, dagen efter vi har spist lammekølle. Den er opstået som en frisk og lækker måde at bruge resterne af kødet på. Og så gør det jo ikke noget at restemad også smager godt!
Æble/timian pølser
Alle elsker pølser, og i køkkenet er vi vilde med dem… Især de hjemmelavede. Det er ikke så svært og det koster ikke en formue i udstyr for at komme igang med pølsemageriet.
Kammuslinger med ærtepuré og chorizo-crumble
Kammuslinger er fantastiske. Specielt hvis man begiver sig ud i at købe dem i skallen! Man skal lige prøve at åbne og rense dem et par gange, så er det ikke så svært længere.
Tatar af råvildt med surdejscroutoner
Vildttatar smager meget anderledes end tatar på okse eller kalvekød. Smagen er fuld af jern og giver en potent smag af vildt. En fornem måde at spise vildt på.
Tarte Tatin med æbler og røget smør
Tarte Tatin er en fantastisk opfindelse fra det franske køkken. Med et minimum af indsats og en lille håndfuld gode ingredienser, kan man på ganske kort tid fremtrylle de mest fantastiske mad- og desserttærter.
